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彩椒牛肉粒

材料

沙朗牛肉200公克   红甜椒50公克   黄甜椒50公克   葱1根   蒜末1/2茶匙

调味料

盐1/4茶匙   蚝油1茶匙   糖1/4茶匙   太白粉水少许

腌料

蛋液2茶匙   盐1/4茶匙   酱油1/4茶匙   酒1/2茶匙   太白粉1/2茶匙

作法

1.牛肉切3公分丁状,加入所有腌料,以筷子朝同一方向搅拌数十下、拌匀,备用。
2.葱切段;红甜椒、黄甜椒切小方片,备用。
3.热锅,放入1大匙色拉油,以中火将作法1的牛肉粒煎熟、盛出,备用。
4.同作法3原锅,放入蒜末、葱段炒香,再放入青椒片、红甜椒片、黄甜椒片、盐炒匀,接着放入作法3的牛肉粒及蚝油、糖炒1分钟,起锅前加入少许太白粉水拌炒均匀即可。